Webinaire RespectOcean "coproduits marins : état des lieux et valorisation", 3 juin, en ligne

Globalement, seulement 50 % des volumes de poisson capturés ou élevés finissent réellement dans l’assiette du consommateur. 

S’ils ont pendant longtemps été considérés comme des déchets, les sous-produits de poisson font aujourd’hui l’objet d’une valorisation organisée permettant d’en dégager une valeur ajoutée dans de nombreux domaines d’application et entrent de façon croissante, dans les stratégies d’économie circulaire des entreprises. 

Après une présentation du contexte et des enjeux par Jean-Pascal Bergé, les participants à ce webinaire pourront découvrir quelques exemples d’entreprises qui utilisent des coproduits.

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