Recevoir avec le cœur pour redonner de bon cœur
Optimiser l'économie circulaire et l'éco-responsabilité à son maximum afin d'atteindre l'objectif Zéro-déchet et Zéro-gaspillage
Détails du projet
- Structure porteuse : Cafe Le Signet
- Nature de l'initiative : OBNL et coopérative
- Périmètre : 11
- Localisation : 295 boulevard Sainte-Rose, Laval, Qc H7L 1M1
- Date de début : janvier 2022
Piliers de l‘économie circulaire
- Consommation responsable
- Approvisionnement durable
- Allongement de la durée d'usage
- Economie de fonctionnalité
- Ecologie industrielle et territoriale
- Recyclage
- Eco-conception
Unique au Québec, Le Café Le Signet est un organisme à but non-lucratif (OBNL) d’économie sociale favorisant l’employabilité de personnes ayant vécu des enjeux de santé mentale.
Notre mission première est d’offrir à ces personnes un environnement adapté facilitant leur réintégration sur le marché du travail.
Nous sommes également un organisme d’économie circulaire, c’est-à-dire que nous récupérons et redistribuons des denrées de qualité pour diminuer le gaspillage alimentaire. Par l’entremise de nos dons, nous contribuons à faire émerger le concept de sécurité alimentaire auprès des personnes plus démunies.
Enfin, notre entreprise maximise le recyclage et fait ainsi preuve d’une grande conscience environnementale. En choisissant le Café Le Signet, vous encouragez directement plusieurs bonnes causes sociales!
Résultats qualitatifs et chiffres clés
Lors de la réouverture du Café Le Signet, le conseil d'administration ainsi que l'équipe de gestion se sont penchés sur la problématique du gaspillage alimentaire et de la sécurité alimentaire.
Cette philosophie de réduction du gaspillage alimentaire s’inscrit dans notre mission de créer une économie circulaire, c’est-à-dire que nous optimisons et revalorisons le cycle de vie des aliments.
Chaque matin, nous allons chercher des caisses de fruits et légumes donnés généreusement par nos différents partenaires. Nous récupérons ainsi des précieuses denrées non vendues.
Sur une base hebdomadaire, nous transformons en moyenne plus de 850 kg de denrées périssables récupérés.
Très tôt le matin, le chef cuisinier et ses employés procèdent au triage de ces aliments. Plus de la moitié de ces denrées (425 kg) sont transformées et incorporés avec bio dans nos soupes et plats.
L'autre moitié est redistribuée à divers organismes comme des centres d'hébergement et comptoirs alimentaires afin d'aider à la sécurité alimentaire.
Ces organismes assemblés aident environ 300 familles dans le besoin et les nouveaux arrivants qui proviennent de l'Ukraine.
Lorsque vous encouragez Le Signet, vous collaborez à cette forme d'économie circulaire qui vise aussi la sécurité alimentaire. De plus, dans un objectif de zéro-gaspillage, nos denrées restantes sont compostées.
En complémentarité, dans le but d'atteindre le zéro-déchet, nous utilisons des contenants recyclable et favorisons au maximum le recyclage.
En choisissant Le Signet pour vos achats, vous contribuez directement à l’accomplissement de nos différentes missions économiques d’intégration sociale, de circularité, de sécurité alimentaire et de recyclage.
- Eco-conception
- Approvisionnement durable
Facteurs d'accélération et freins
Malgré que le projet est en cours depuis seulement quelques mois, nous constatons déjà une très grande diminution dans la quantité des poubelles.
Partenaires
- Déchet
Bénéfices quantitatifs
- Cafe LE SIGNET
- Collectivité locale
- 295 boulevard Sainte-Rose, Laval, Qc H7L 1M1
- Robert Girouard
- [email protected]
Ressources
- Contacter des partenaires potentiels (Moisson Laval, épiceries, ferme agricoles...)
- Contacter les organismes
- Mettre en place l'horaire du ramassage des denrées chez les différents partenaires
- Mettre en place l'horaire des ramassages des denrées par les différents organismes
- Faire le suivi auprès des partenaires et des organismes
- Réussir à rejoindre les différents acteurs nécessaire pour la réalisation du projet
- Obtenir la confiance et convaincre les organismes
- Obtenir la confiance et convaincre les partenaire
Dons de divers organismes:
- Moisson Laval
- Ferme jeunes au travail
- Épicerie Métro plus Ste-Rose
