LA CONSERVERIE LOCALE

L’ouverture de la conserverie a fait sortir les gisements disponibles de toute part. Nous n’étions pas en mesure de prévoir autant de gisements. Donc nous allons agrandir l’atelier en 2020.

D’autant que des producteurs peuvent faire 1h30 de route pour venir transformer leur production à la conserverie. Nous avons initié un écosystème pour l’émergence de filières alimentaires locales, qui montre que le maillon conserverie était une forte attente des producteurs.

Le gisement des invendus de distribution est encore plus considérable.

Nous allons également réinvestir dans des équipements permettant d’automatiser le dosage, le remplissage et le caspulage pour monter la production à 1000 pots jours et une capacité d’acceptation jusqu’à 250 kg par jour. Ces taches sont difficiles pour les opérateurs d’où notre envie de les automatiser.

Depuis le démarrage des productions (avril 2019) dans la conserverie, nous avons pu transformer près de 3 800 kg de fruits et légumes, ce qui représente 8 800 produits en 7 mois.

Actuellement nous sommes en capacité de traiter 200 à 300 kg/semaine soit 1500 produits en moyenne. L’atelier actuel a une capacité annuelle de transformation de 10 à 15 tonnes.

Avec ces productions, nous avons déjà pu reverser une partie de nos denrées à la BA et à son partenaire Action Froid en charge des maraudes dans le secteur messin. Le don à la BA a été d’environ 2 000 produits, les productions sont réalisées par des bénévoles 1 fois par semaine.

Préfiguration

Concertation d’acteurs

Formation des porteurs de projet

Recherche de financement

Ouverture de la conserverie