Mise en place du tri à la source, de la collecte et du traitement des biodéchets en vue de leur valorisation par compostage ou méthanisation
Moulinot Compost et Biogaz est le spécialiste du tri à la source, de la collecte et de la valorisation des déchets alimentaires
Détails du projet
- Structure porteuse : Moulinot
- Nature de l'initiative :
- Périmètre : Ile-de-France
- Localisation : 163 rue de Rome 75017 Paris
- Date de début : mai 2013
Piliers de l‘économie circulaire
- Consommation responsable
- Recyclage
- Allongement de la durée d'usage
- Economie de fonctionnalité
- Ecologie industrielle et territoriale
- Eco-conception
- Approvisionnement durable
Initié par un professionnel de la restauration, Moulinot est une entreprise sociale et solidaire spécialisée dans le recyclage des déchets alimentaires. Elle propose une offre complète et totalement circulaire incluant :
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L'accompagnement et la formation au tri et à la maîtrise du gaspillage alimentaire
- La collecte par des véhicules écologiques
- La valorisation des déchets alimentaires par compostage ou méthanisation
Résultats qualitatifs et chiffres clés
En 2017, dans le cadre d'un partenariat avec le groupe SEMARDEL, Moulinot a ouvert la première plateforme de compostage et lombricompostage de déchets alimentaires en Ile-de-France.
Elle permet la production d'un compost “haute couture”, résultat d’un processus 100% naturel de recyclage de la matière organique.
Notre approche s’inspire directement de la nature, où les vers de terre et les micro-organismes jouent un rôle fondamental pour recycler à l’infini les matières organiques. Ils renouvellent ainsi la qualité et la vie des sols.
Nos produits sont fabriqués selon une recette maison, qui mêle les restes alimentaires triés à la source avec des déchets verts. Leur grande richesse en éléments fertilisants et en matières organiques améliore la structure du sol et dynamise la vie microbienne du sol.
En l'absence de tri, les déchets alimentaires sont systématiquement collectés avec les ordures résiduels et traités par incinération ou enfouissement, avec de réels impacts sur l'environnement.
Grâce son action et à sa méthodologie complète, Moulinot transforme ses déchets en ressources, permettant la production d'amendements organiques naturels de qualité et d'énergies.
Depuis la création de l'entreprise, Moulinot a ainsi pu valorisé plus de 10 000 tonnes de restes alimentaires et a sensibilité plus de 5 000 personnes au tri à la source.
Moulinot dispose aujourd'hui de plus de 500 points de collecte en Ile-de-France, ce qui représente les restes de 150 000 repas par jour.
Historique et perspectives de l’initiative
2007 : Stephan Martinez met en place le tri des déchets alimentaires dans ces propres restaurants
2008 : Création de la "Moulibox", un mini-lombricomposteur, permettant de sensibiliser au tri des déchets alimentaires
2013 : Création de "Moulinot Compost & biogaz"
2014 : réalisation d'une opération pilote auprès de 80 professionnels de la restauration dans le centre de Paris, en partenariat avec l'ADEME, la ville de Paris, la Région IDF, le SYCTOM et le SYNHORCAT
2015 : lancement d'une expérimentation de lombricompostage des restes alimentaires de la COP 21
2017 : ouverture de la première plateforme industrielle en IDF de compostage de déchets de cuisine et de table.
2018 : 40 salariés / 700 tonnes collectés par mois
Domaines d’activités
- Agriculture
- Alimentation
- Recyclage
Ressources
- Alimentaire
- Déchet
- Biodéchet
- Biogaz
- Compost
- Méthanisation
Piliers de l’économie circulaire
- Consommation responsable
- Recyclage
Partenaires
- SYNHORCAT
- ADEME
- Ville de Paris
- Région IDF
Moyens techniques et méthodologies
Une méthodologie adaptée pour le tri des biodéchets : Des outils de sensibilisation (affiches, guides, etc. …) Le sac poubelle transparent Des bacs poubelle à fond sphérique spécialement adaptés aux biodéchets Une interface client pour le suivi des quantités collectées et la mise à disposition des documents règlementaires Des moyens matériels spécifiques aux biodéchets et conçus pour une intervention en milieu urbain dense : Flotte de véhicules légers de type camion benne à moteur bicarburation (méthane/essence), d'un système de pesée embarquée et d'un logiciel embarqué (GPS, RFID pour le comptage des bacs, enregistrement poids, transmission en temps réel). Un gros porteur (19 tonnes) fonctionnant au méthane et ses bennes. Locaux techniques et centre de regroupement dans lequel les camions bennes déversent les biodéchets. Des moyens de traitement : Plateforme de compostage et lombricompostage-Moyens humains
Moulinot Compost et Biogaz emploi à ce jour d'une équipe de 40 personnes.
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Financeurs
- Opération pilote : Synhorcat, ADEME, Ville de Paris, Région IDF
- France Active
- Paris Initiative Entreprise
- INCO
- NOVESS
- Caisse des Dépôts et Consignations
