Bioraffinerie : vers un modèle d'économie circulaire

2018-03-29 10:50:44
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Economiecirculaire.org
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2 008

tendre vers l'autonomie énergétique et valoriser l'ensemble des matières entrantes

Structure porteuse : SCA distillerie Sud Languedoc
Nature de l'initiative :

En cours de réalisation

Piliers de l’économie circulaire

Aude (11)
76 avenue des Corbières 11200 ornaisons

Date de début : mars 2014
Date de fin : mars 2021

Il s'agit de repenser le rôle d'une distillerie viticole; dernier maillon de la filière du vin, sa mission est aujourd'hui de gérer les sous-produits générés par cette activité. La valorisation économique et énergétique des co-produits permet d'assurer un service à la viticulture performant tout en assurant la gratuité pour les membres de la coopérative.

Coûts de l'initiative

5500000 €

Résultats qualitatifs et chiffres clés

La mise en place d'un schéma d'économie circulaire a pour objectif à titre principal:

pérenniser l'emploi et le développer
conforter la filière Vin par l'intégration de notre démarche dans le mode de valorisation des déchets liées à élaboration du vin (amélioration de l'image du Vigneron)
développer des produits destinés à la santé
éliminer totalement l'utilisation d'énergie fossile
la fourniture d'engrais naturels
renforcer son rôle territorial
Amélioration de l'image et participer indirectement à l'attraction touristique de notre terroir
renforcer nos marges pour continuer à se développer

En s'appuyant sur les perspectives ouvertes par la croissance verte, la distillerie s'oriente vers la création d'un nouveau modèle de bioraffinerie par la mise en place d'un modèle d'économie circulaire.

Vers une mutation en bioraffinerie : pour mettre en oeuvre sa stratégie globale d'optimisation des matières, la distillerie s'est appuyée sur un diagnostic réalisé en interne. 5 pistes sont développés:

la méthanisation; partenariat avec INRA Transfert Environnement
la valorisation des polyphénols; collaboration de recherche avec l'INRA (Unité LBE Narbonne et Pech-rouge Gruissan)
la mise ne place d'une chaudière à biomasse (L.Solé)
Couplage Hangar photovoltaïque / plateforme de compostage (Engie Green)
mise en place d'une colonne de rectification

Les résultats visés et/ou obtenu sont les suivants:

valorisation du principal sous-produit de la viticulture, le marc en optimisant l'ensemble des co-produits issus de la fabrication de l'alcool
création d'un circuit fermé de la matière organique et apporter une solution alternative à l'utilisation d'engrais chimiques
suppression de 100 % des énergies fossiles utilisées pour la production
réduction des émissions de CO2 de 5 000 tonnes
embauche de 4 à 5 salariés à moyen terme
augmentation du chiffre d'affaire de 50 % à moyen terme
respect de l'ensemble des normes réglementaires et environnementales.

Historique et perspectives de l’initiative

L'initiative est née en 2008; suite à une évolution réglementaire européenne, l'OCM filière Vin a conduit l'ensemble des distilleries françaises a commercialisé les alcools produits en direct, c'était la fin du rachat des alcools par l'état français. Dès lors, il est devenu nécessaire de développer des activités/produits/services de diversifications. A l'époque la sémantique parlait de développement durable et il était fort difficile d'aborder le sujet sous la forme de l'économie circulaire. Le développement de nouveaux produits nécessite de la recherche dont les PME de 15 salariés sont souvent exclus des dispositifs d'aide. Une réorganisation interne pour l'affectation des nouvelles tâches aux salariés. une réelle remise en question des réseaux commerciaux existants et la nécessité d'en créer de nouveaux. La transition vers du commerce international qui engendre des problèmes de langue (formation des salariés à l'anglais), de nouvelles contraintes fiscales (formation de la comptable accompagnée par la CCI de Narbonne), la conduite des nouvelles installations techniques (formation du personnel)... En bref, un besoin évident dans la formation du personnel.

Si je prends pour exemple la mise en place du four à biomasse, l'ADEME et le conseil régional Occitanie ont joué un rôle majeur dans la construction du projet. L'accompagnement de la BPI nous permettra de ne pas anéantir notre trésorerie et poursuivre ainsi nos plans d'investissement. La participation active de l’institut de recherche de l'INRA et de sa plateforme de transfert de technologie nous a permis d'évoluer vers de nouvelles pratiques.

Savoir remplacer l'usage des énergies fossiles par une valorisation énergétique de la biomasse après avoir extrait une multitude de coproduit; maîtriser l'usage en cascade de la biomasse pour atteindre in fine un modèle économique efficient et vertueux.

Domaines d’activités

Le marc de raisin est ou sera valorisé dans les filières suivantes:

en agro-alimentaire; les anthocyanes, des colorants alimentaires (E163ii) utilisés dans l'industrie agro-alimentaire. On le retrouve dans les boissons gazeuses, le chocolat, les produits laitiers
en cosmétique; les polyphénols pour leurs pouvoirs antioxydants dans les cosmétiques ou les compléments alimentaires
en alcool; pour la production d'eau de vie, brandy, mutage des vins doux naturels, alcool ménager, industriel et la biocarburation
Pépin de raisin; pour la production d'huile alimentaire
Compost; issu de la matière organique résiduelle, le compost normé AFNOR 44-051 est distribué auprès des agriculteurs (circuit fermé de la matière organique).

Ressources

Piliers de l’économie circulaire

Economie de fonctionnalité
Ecologie industrielle et territoriale
Approvisionnement durable

Partenaires

Institut National Recherche Agronomique, Engie Green, ADEME, BPI, Crédit Agricole

Moyens techniques et méthodologies

L'ensemble des moyens nécessaires ont été déployé en interne ou en externalisant les domaines dans lesquels la distillerie n'était pas compétente. Programmes de recherche INRA AFT (étude de faisabilité technologique) Pass'INOV Formation d'Anglais avec la CCI de Narbonne Participation au journée technique eau et déchet Signataire et porte drapeau de la communauté d'agglo "le Grand Narbonne" dans la signature de la charte du territoire à énergie positive Membre de Transfert LR (CRITT régional) Animation de table ronde au conseil départemental de l'Aude portant sur l'économie circulaire Accompagnement de la Chambre de l'Agriculture de l'Aude sur la communication de l'économie circulaire Présentation de notre projet auprès de la Fédération Nationale des Distilleries Coopératives Dépôt de brevet (en cours pour la partie méthanisation) et publications scientifiques Trophée de l'Innovation décerné par le Crédit Agricole de l'Aude Nominé au trophée de la performance et compétitivité rurale de la région Languedoc-Roussillon

Moyens humains

Les moyens humains mises en oeuvre sont :

la disponibilité du directeur de la structure qui est en charge du développement à court/moyen et long terme.
Des embauches sont venues compléter l'effectif existant afin d'assurer la bonne conduite des nouvelles installations.

Financeurs

région Occitanie

La région accompagne notre projet de four à biomasse. Celui viendra remplacer la chaudière vapeur fonctionnant avec du gaz naturel.

ADEME

Un accompagnement financier pour la réalisation d'un diagnostic énergie "DIAGADEME".Ensuite une étude de faisabilité a été réalisée par notre cabinet conseil EXERGIA pour enfin nous voir gratifier d'une subvention versée par l'ADEME pour le financement d

La BPI interviendra par le versement d'une avance remboursable avec un différé de 2 ans dans le projet de four à biomasse

CCI Narbonne

L'obtention d'un Pass-Inov pour la réalisation d'une étude de marché portant sur le marché des colorants naturels biosourcés.

Région Occitnaie

Programme collaboratif avec l'INRA de Narbonne subventionné par une AFT (Aide à la faisabilité Technologique) portant sur l'exploration de techniques innovantes pour l'éco-extraction.