Economie circulaire ressource alimentaire Lyon

Projet d'application des principes et stratégies de l’économie circulaire à la matière stratégique qu’est la ressource alimentaire. Il se fonde sur la réalisation, par la filière et ses acteurs ainsi que par le territoire et ses habitants, des bénéfices induits d’une utilisation plus efficiente de la ressource sur l’ensemble de son cycle de vie, « du champ à l’assiette et de l’assiette au champ » : réduction des pertes et gaspillages alimentaires, valorisation locale des biodéchets, développement des circuits de proximité, écoconception des produits et des processus, logistique inversée, écologie industrielle et territoriale, économie de la fonctionnalité, etc.