Une bière artisanale et anti-gaspi réalisée avec des invendus de pain en campagne sur Ulule !

  • par Romain Bedel
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  • 2020-11-18 17:19:37
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  • Economiecirculaire.org
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La Miche est une marque de bière éco-responsable et engagée.

Le gaspillage alimentaire représente 10 millions de tonnes de produits chaque année en France, soit 317 kg par seconde.

Romain, gérant de boulangeries et co-fondateur du projet était lui-même confronté aux invendus de pain dans ses boutiques. Le secteur des boulangeries artisanales un des plus impactés par le gaspillage.

Après confrontation du problème, La Miche trouvé en le marché brassicole un moyen de revaloriser ce surplus de production.

La Miche c’est donc le pari fou de proposer aux boulangers une alternative durable pour gérer leurs invendus. Aujourd'hui grâce a ce projet les meilleures boulangeries de Paris s'implique dans le processus en de création de la bière en donnant leur pain invendus en fin de journée puis l'équipe de La Miche le séche, broye et en l’incorporant à leur recette pour pouvoir remplacer 30% du malt nécessaire au brassage. 

C'est ici l'occasion de faire d’une bière deux coups : permettre de déguster une bière artisanale, 100% française et réalisée en circuit court tout en étant engagé et avoir un impact à son échelle.

Si vous souhaitez aider cette jeune pousse à combattre le gaspillage alimentaire à grands coups de pintes, rendez-vous sur Ulule !

https://fr.ulule.com/la-miche/

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  • Dernière modération le 23/11/2020 - 15:18

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